Un monde de fromages
Il existe des milliers de fromages, et ce mot mêlé en rassemble une belle sélection. Vous pisterez des favoris de tous les jours — CHEDDAR, GOUDA, EDAM et EMMENTAL — les moelleux et crémeux BRIE, CAMEMBERT et RICOTTA, le fromage à griller HALLOUMI, et de puissants bleus comme le STILTON et le GORGONZOLA.
Chaque grille pioche une sélection différente de la liste, si bien que le plateau change à chaque partie — toute douce en mode Facile, et une dégustation en mode Difficile une fois les diagonales et les mots à l'envers apparus.
Comment on fait le fromage
Presque chaque fromage commence de la même façon : on fait cailler du lait chaud (souvent avec de la présure) pour qu'il se sépare en morceaux solides, le caillé, et un liquide aqueux, le petit-lait. Le caillé est pressé puis laissé à affiner — et c'est dans cet affinage que la magie opère. Un fromage jeune est doux et moelleux ; le même fromage affiné des mois durant devient dur, sec et plein de goût.
Les différences viennent du lait, de l'affinage et de quelques astuces malignes. Les fromages frais comme la RICOTTA, la FETA et le MASCARPONE sont à peine affinés ; les trous de l'EMMENTAL sont des bulles de gaz laissées par des bactéries utiles ; et les veines bleues du STILTON, du ROQUEFORT et du GORGONZOLA viennent d'une moisissure comestible mélangée au fromage.
Le pays aux mille fromages
Beaucoup de fromages portent le nom du lieu d'où ils viennent. Le CHEDDAR est né dans un village d'Angleterre, le GORGONZOLA et le PARMESAN dans des villes d'Italie, le GOUDA et l'EDAM aux Pays-Bas, et le MANCHEGO dans la région de La Manche en Espagne. La France, elle, compte plus de mille fromages — le COMTÉ, le CAMEMBERT, le MUNSTER, le ROQUEFORT et le CHÈVRE en sont quelques stars. Le plateau de fromages devient ainsi un savoureux petit tour de la carte — parfait pour une leçon sur la nourriture ou les cultures du monde.
Jouez, imprimez ou créez le vôtre
Jouez en ligne, ou imprimez un pack PDF pour une activité gourmande. Envie d'une grille avec uniquement les fromages de votre plateau ? Utilisez notre outil Créez le vôtre pour les choisir — du PANEER au PECORINO — et imprimer des copies identiques pour la dégustation.